エチエ農産の農作業日記

玉ねぎの定植始まる

今年の秋は雨振りが多く玉ねぎを植える準備がなかなかできませんでしたが、

やっと準備が出来定植が始まりました。

玉ねぎの苗をハウスの中から取りそれを圃場に定植をします

ハウスの中の玉ねぎ苗を引き抜く

一握りぐらいになれば束ねる

玉ねぎの圃場は、マルチが掛けてある
保温効果と草抑えのために掛ける

マルチは穴が開いているのでそこに植えていく

植える本数は何万本、気が遠くなりそうだ

まだまだ植え始めたばかり
何時になったら終わるのやら？

京野菜の聖護院大根の出荷

箱にも京都のブランドシールが貼られています。

大根にはもちろん京都のブランドシールが貼られています。

京都の冬には欠かせない食材、普通の大根と思っていたら大間違いです。

炊くとすごく柔らかくとろけるような口当たり、値段は高級ですが一度食べると忘れられない味です。

寒くなればなるほど美味しくなります。

是非一度お召し上がりください。

いま旬の野菜で人参がとても美味しいです

秋に蒔いた人参がこんなに大きく立派になりました

栽培期間中には化学肥料、農薬は一切使用していません

ですから人参本来の味がします

EM菌を散布して作りました。

スライスしてサラダでも美味しくいただけます

ほぼ原寸大の人参

生でも炊いても美味しくいただけます。

12月に入りもち米の必要な時期になりました

京都丹後産新羽二重もち　特別栽培米です（減農薬・減化学肥料）

京都丹後産コシヒカリもどうぞよろしく

もち米5キロ入り

新羽二重もちはもち米の中でも最高のもち米です

餅のすると長ーくのびます

お正月のお雑煮に是非どうぞ！！

今年の玉ねぎの移植が雨がよく降り圃場の準備が出来ませんでした。

来年度に向けてやっと玉ねぎの移植が終わり一安心です。

玉ねぎの圃場

この圃場に玉ねぎを植えるのに延べ25日かかりました
一人で植えていたら気が遠くなりますね！

最後に草が生えないようにもみ殻を掛けていきます。

美味しい玉ねぎが育ってくれますように・・・と願いつつ

先日お歳暮に神戸牛をいただきました

肉はすき焼用で早速すき焼にしていただきました。

ご飯は丹後産コシヒカリ毎日美味しくいただいています。

お腹いっぱいになりました。

聖護院大根の干し大根を始めました

聖護院大根は京野菜の1つで、京都の冬には欠かせない食材です。

ただの丸大根と思われますが、炊くと大変柔らかくてとろけるような口当たりです。

聖護院大根の皮を剥く

半割にする

1センチから２センチくらいに切れ目を入れる

乾燥機の棚に並べていく

２日後にはきれいな干し大根の出来上がり。

乾燥して出来上がるとタコの足のような形になる。

干し大根にするとより一層美味しくいただけます。

どうぞ・・・

聖護院大根を３日前から乾燥し始めた大根が
干し大根に出来上がりました

見事に乾燥が出来ました

タコの足状態に乾燥が出来ました

これを水に浸けて戻して調理する

今年もあとわずかとなり、日の菜の収穫作業が最盛期になっています。

日の菜は漬物に使用され寒くなれば、よりいっそう美味しくなります。

寒くなると色が鮮やかになる。

酢に浸けると色鮮やかなピンク色になります。

ご飯には漬物が最高！！

昨日から今年一番の寒波

朝夜が明けてみると初雪が薄っすらと積もっていた。

日の菜にも薄っすらと雪が積もっていた

玉ねぎ

寒さの中でたくましく育つのだろう

少し高い山は雪化粧

雪化粧

　
雪の中のレタス

雪が降れば野菜は、デンプンが糖分に変わり甘さが増してくる。

今日初雪が降りました

一面銀世界とはいきませんでしたが、
野菜物の上には少し雪が積もっていました。

日の菜

人参とごぼうの圃場

人参

ごぼう

ブロッコリー

たまねぎ

野菜くんたちも寒さに耐えながら生きています。

野中商店街の抽選会で堅木屋さんの五目鯛めしが当たりました。

早速鯛めしを炊くことにしました

美味しそうに炊きあがりました

鯛の身がたくさん入っています

お母さんが作ってくれました

菜友ちゃんの大好きなしまじろう

　
レタスとブロッコリーは自家製の有機・無農薬で栽培した安全安心な野菜

鯛めしの鯛は身がしっかりしていてとても美味しかったです。

ご飯は丹後産コシヒカリ特別栽培米です

昨日から寒波がやってきてトライアル農地も雪に包まれました。

現在の様子

トライアル農地の看板も雪をかぶっています。

稲を刈り取り後すぐに有機肥料と米ぬかペレットを散布し耕運をしました

溝には水が溜まっています。

稲株の分解を微生物が頑張ってくれています。

ここ数日間寒波が続き、雪が降ったりやんだりの日が続いています

雪で電気のいらない環境に優しいイルミネーションが出来ました。

獣害防除用に農地と山林の境にワイヤーメッシュが張ってある、
そのメッシュに雪が積もりイルミネーションのようになっていた。

垣根に積もった雪

雪が降ると寒いが雪はいろんなものを飾ってくれる。

日の菜の出荷が最盛期の中

日の菜の漬物を作ってみました

日の菜の漬物、自然に浸けています

ご飯をもう一杯食欲が進みます

大根の漬物

添加物は入っていません

誰でもすごく簡単にできます
一度挑戦してみてください。

漬け方は次回に・・・。

１２月２２日今日は冬至

冬至にはゆず湯に入りかぼちゃを食べるという風習がある

わが家もゆず湯とかぼちゃを食べることにした。

冬至にゆず湯に入るという風習は、湯につかって病を治す「湯治（とうじ）」という願いからだそうです。

ゆず風呂

冬至にかぼちゃを食べる風習は、ビタミンＡやカロチンが多く含まれていて風邪の予防になるからだそうです。

冬至にかぼちゃを

これからだんだん寒くなります、ゆず風呂に入ったりかぼちゃを食べて風邪をひかないように！！

昨日の夜にかぶらが大被害に・・・

夜の間に鹿が出没したようで大蕪が大被害に遭いました

見るとほとんどの大蕪が鹿にかじられています
大被害です！！

かぶらの部分だけきれいにかじられている

いったい何頭の鹿にやられたのだろうか

苦労して作った野菜が収穫寸前に一晩の間にこんな様だ

作る意欲が無くなってしまう。

夜遅くに畑の巡回に行くと、約10頭くらいはいたのだろう
あれだけの集団でやってこられたらひとたまりもない

毎晩のように出没するだろう。困ったもんだ！！

今日はクリスマスイブ

サンタクロースがやってきました。

孫にプレゼントを持ってきたのです

さっそくプレゼントを開けてみました

ぽぽちゃんハウスをプレゼント

ハウスの中に入って大喜び

ぽぽちゃんとツーショット

クリスマスには欠かせない、ローストチキン

チキンの横にはサンタさんも

人参で星の形に彩りを

メリークリスマス

サンタさんありがとう！！

美味しくいただきます。

先日シクラメンの花をいただきました

色鮮やかなシクラメンでした。

正月用の餅を頼まれて餅つきをしました

エチエ農産が作った新羽二重もち

もち米はもちろん京都丹後産新羽二重もちです

もち米を2日前に水に浸けておきます

もち米を浸けておく

もち米

もち米を蒸し器で蒸す

餅つきは機械でつきました

餅
　

お正月には欠かせない餅
餅の出来上がり

餅はもち米の中でも最高級品のもち米、新羽二重もちを使用

とても弾力感があり、伸びが抜群

美味しいですよ！

28日餅つきが終わり今年の仕事が終わりました

夜はエチエ農産の忘年会を某民宿で行いました。

子供用のお子様ランチ

次々と出来たての温かい料理が出てきました。

最後はカキご飯でしたが写真を撮るのを忘れていました。

これから寒くなるとカキは大きくなり美味しくなります。

是非どうぞ・・・・・！！

お正月に飾る餅花木と鏡餅を作りました

正月用の餅つきは2回目です

家族で来年も豊作祈願で餅を木に付けています

孫も一生懸命頑張って付けてくれています

頑張って付けてくれたご褒美につきたての餅を食べていました

餅花木

鏡餅

餅を2段重ねにして飾ります。

新しい年明けを待つだけです。

丹後産コシヒカリが「特Ａ」で来年も豊作でありますように・・・

皆さんよいお年を・・・！！