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昨年蕎麦を作り粉に挽いてもらいその粉を使っての
蕎麦を打ちました。
そばの割合はそば８割、強力粉２割（二八そば）
蕎麦をこねる水を少しづつ加えて行って、耳たぶくらいの柔らかさにできたら引き延ばす
麺棒でまんべんなく引き延ばす
伸ばしたそばを細く切る。切ったそばを茹でる
水はたっぷりのお湯で茹であげる
冷水で冷やして適当に盛る
後はいただくだけ・・・
素人ながらそこそこの出来上がりだった
美味しかったのか作った分は完食をしてしまった
今年もそばを作付けして蕎麦打ちをすることで意見を統一する。
刺身の盛合せと丹後伝統のばら寿司
刺身の盛り合わせ、５人前
すごく新鮮です
丹後の「ばら寿司」ご飯の上におぼろ（サバ缶を炒めたもの）を乗せる
色も鮮やかでとってもおいしい！！
おにぎりは最高の食味の｛特Ａ」とされる丹後産コシヒカリ、色艶があり甘みもあります
冷めてもおいしくいただけます。
日の菜の酢漬けを作ってみました
日の菜を短冊に切る
市販の漬物酢を入れるだけ
２、３日経てば出来上がり
誰でも簡単にでき、あっさり味でおいしくいただけます。
恵方巻きは自家製
米はエチエ農産の丹後産コシヒカリで特別栽培米（農薬は１回だけしか使用していない米）
手作り巻きずし
野菜は自家製の安心・安全な食材
卵焼きと漬物（たくあん）
手作り巻きずし
手作り巻きずし
恵方まきはこう食べる！
(1) 恵方（2010年は西南西）を向いて、願い事を思い浮かべながら。
(2) 途中でやめず、一気に食べ切る！
(3) 食べている間は終始無言で！黙々と！。
かぼちゃ
焼いたイワシを恵方巻きとともに食べる
豆まき
季節の変わり目には邪気が入りやすいと考えられており、その邪気（鬼）を払うために行うのが豆まき
福は～うち。 鬼は～外
豆を食べる
豆まきが終わったら、1年の厄除けを願い歳の数だけ豆を食べる。
京丹後市から丹但トンネルを抜けるとあたり一面真っ白！！
思わずカメラに収めました
道路の雪は無くなりましたが山は雪が積もって雪景色
とてもきれいな雪景色でした。
京都北山通りにある「焼肉料理屋 南山」に行ってまいりました
とても古風ないい所でした。
「もくもくファーム」さんも同席でした
いわて和牛
高級焼き肉がずらり
京たんくろ和牛、近江和牛
どの肉も柔らかくて美味しい焼き肉でした。
ご馳走様でした（*^_^*）
出荷箱が印刷されて完成しました
丹後米コシヒカリ、京野菜、産地直送
宅配便の専用箱です。
ロゴマーク入り
丹後産コシヒカリや旬にとれた京野菜などの食材を
詰め合わせで客さのところにお届けします。
芋菓子
生の芋に牛乳を加えて炊く
炊きつめるとこのようになる
焦げつかないようにまぜる
このようになれば出来上がり
サランラップで包んでいく
いも菓子の完成！！
３時のおやつにどうぞ！
有機無農薬栽培の京かんしょまだあります、ご希望の方は
ご注文はこちら
今年も農事気象予報の研修会に参加しました
昨年は研修会で教わった通りに種を蒔いたりしましたが、
健苗な苗が出来上がり良い収穫が出来ました。
土壌微生物管理技術研究所の片山悦郎氏の講演
稲作では、早生品種には利あり。晩生品種は不作のおそれあり、との予測
野菜は、秋作物は不作の予測
すなわち健苗作りと活着促進、早期分けつで不作を防ぐ！！
大変良い勉強会であった。後は実践のみ！！
月のリズムで作物や虫たちは生きている。
久美浜産のカキをいただきました
早速鍋で、酒蒸しにしていただきました
今のカキは殻は小さくても身が殻一杯になっています
生のカキ
酒を少し入れて蒸し焼きにしました
カキ甘みがありとっても美味しいです
あっという間に無くなってしまいました！！
カキご飯でも美味しきいただけます。
京都丹後産コシヒカリ3年連続の「特Ａ」に！！
日本のお米ランキングを決める食味ランキングの発表がありました
日本穀物検定協会から平成21年産の丹後産コシヒカリは
最も評価の高い「特Ａ」で、これで3年連続の評価を受けました。
食味ランキング表
米の食味ランキングは、炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和４６年産米から毎年全国規模の産地品種について実施しています。
食味試験のランクは、複数産地コシヒカリのブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種を比較しておおむね同等のものを「Ａ’」、基準米よりも特に良好なものを「特Ａ」、良好なものを「Ａ」、やや劣るものを「Ｂ」、劣るものを「Ｂ’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングとして取りまとめ、発表しています。
日本穀物検定協会より
3年連続の「特Ａ」の評価は本当に美味しいと結果の現れだと思います。
ぜひお召し上がりください。
京丹後市の指定文化財の「売布神社」
家のすぐ近くにあります。
久美浜町の中でも由緒ある神社です
手水社
石で造った船の形をした手水社
参った時に手を清めます
売布神社
今年から宮総代に選出されて、お祭りの行事の
段取りをすることになりました
そこで、今年もお祭りが春、夏、秋祭りと3回あります
その祭りの飾り付けに使う、しめ縄づくりをこの冬の間に作ります
藁の準備をして最初は藁をそぐります
きれいになるまでそぐります
藁を柔らかくなるまで藁を槌で打つ
最初に大鳥居に飾り付ける大きなしめ縄と作る
しめ縄は逆にねじりながら編んでいく
大きなしめ縄なので二人がかりで編む
二つに編んだ縄を三編みに編んでいく
また、これが慣れないので大変な仕事だ。
仕上がったしめ縄
外に出ている藁をきれいに切り取って仕上がり
全部で12本も編んだ
しめ縄は祭の前日に飾り付ける。
先日米の食味ランキングが発表され丹後産コシヒカリが最も良いとされる特Ａ評価を
３年連続で受けました
美味しい丹後産コシヒカリは今から始まります
今年も京都丹後産コシヒカリの無農薬栽培が始りました
準備は米ぬかでペレットを作ります
米ぬかペレットは雑草を抑えるために使います
そのために今からペレット作ってためておきます
貯蔵している米ぬか
専用の機械でペレットにします
米ぬかを混ぜる
ペレットになって出てくる
米ぬかがペレットになりました
ペレット化された物を米袋で保管をしておく
安全・安心な美味しい米づくりの始り
このペレットを使って今年も完全無農薬米を作ります。
面積も増やす予定！！
まだまだ寒い日が続いている
そんな寒い日は焼き芋が食べたくなる（*^_^*）
洗わずに焼き芋を焼いている
半分に割ってみるとこんな感じ
美味しそうなあめ色になっている
焼きたては熱い時に食べるのがとても美味しい
甘みがあって京都府立医大の食堂ですごく人気と聞いている
さつま芋は保管することによって甘みが出てくる。
玉ねぎの生育状況
今日は霜が降りて寒い日になりました
そんな中で玉ねぎはじっと耐えています
玉ねぎの圃場
玉ねぎの圃場
霜が降りても地中の中で根はじっくり成長しています
水たまりに氷がはっていました
雑草にも霜が降りていました。
さくらこめ卵、この卵は京都府医科大学の生協と京丹後市の生産者とが
協力して養鶏組合に依頼してできたのが「さくらこめ卵」です
鶏のえさは、飼料用の米を作りその米をえさに使ってできた卵。
まさに環境に優しい卵！！
中の黄身は普通の卵よりやや薄い色ですが、味はまろやかな味でした。
卵ご飯にしましたがとても美味しかったです。（*^_^*）
農業簿記の講習会が綾部市の中央公民館でありました
複式簿記についての講義
パソコンを使って実際に入力をしていく
パソコンを使っての講習は２日間あった
ふきのとうがすっかり大きくなっていました
今年は寒いと思っていたら
ふきのとうは大きくなりかけていました
作物はどんどん進んでいるようです！！
最近精米機の調子が悪く（ぬか離れが悪く）、精米機の更新をした
精米機はサタケ製品だ！！
普通精米と美白精米とが出来る
美白米は無洗米に近い状態だ
やはり新しい機械は精米していても気持ちがいい！！
美味しいお米が出来るぞー！！
変形した甘藷がありました
変形した甘藷
芋を洗う前
芋を洗うとこんなにきれいになります
鳴門金時いも、色が鮮やかです！（*^_^*）
