昨年蕎麦を作り粉に挽いてもらいその粉を使っての
蕎麦を打ちました。
そばの割合はそば８割、強力粉２割（二八そば）
蕎麦をこねる水を少しづつ加えて行って、耳たぶくらいの柔らかさにできたら引き延ばす
麺棒でまんべんなく引き延ばす
伸ばしたそばを細く切る。切ったそばを茹でる
水はたっぷりのお湯で茹であげる
冷水で冷やして適当に盛る
後はいただくだけ・・・
素人ながらそこそこの出来上がりだった
美味しかったのか作った分は完食をしてしまった
今年もそばを作付けして蕎麦打ちをすることで意見を統一する。
コメント (1)
こんばんは、いつも有難うございます。おいしそうですね、みんなで食べて、良いですね。色も良いですね。
投稿者: megane | 2010年02月01日 23:29
日時: 2010年02月01日 23:29