みょうがご飯
旬の野菜が採れましたので「みょうがご飯」にしてみました。
新鮮で美味しそうな「みょうが」
みょうがご飯ができました
みょうがの香りが「フワー」と、やっぱり旬の野菜は美味しいです！！
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2011年08月
エチエ農産
Movable Type 3.34
Movable Type 3.34
旬の料理 アーカイブ
2007年08月28日
2007年08月31日
塩鮭のホイル蒸し
塩鮭のホイル蒸しの作り方
材料
塩鮭、玉ねぎ、人参、しめじ、ベーコン、とろけるチーズ
1、玉ねぎ、人参、ベーコンは細切りにする。
2、アルミホイルに塩鮭、玉ねぎ、人参、しめじ、ベーコン、チーズの順にのせて包む。
3、魚焼きに入れて強火で15分蒸す。（フライパンでもOKです）
アルミホイルに包む
出来上がり
鮭の塩味で美味しくいただけます。
2007年10月28日
わが家のちゃんこ鍋
今日は、わが家の食材を使ってちゃんこ鍋をしました。
白菜、玉ねぎ、人参の葉、大根はすべて自家野菜
みぶな、は間引き菜
わが家のちゃんこ鍋
これから寒くなると鍋が一番ですね！
安全・安心な野菜は美味しい
2007年11月22日
カニ鍋
今日は1日中寒く、やはりこんな日は鍋が一番 (^。^)
今夜は旬のカニ鍋をしました。
旬の野菜
わが家で収穫した安全な野菜です
紅白に餅も入れました。
みぶ菜を入れて出来上がり
最後はカニ雑炊
美味しいですね！！
2008年02月11日
水炊き鍋
今日は京都から娘と娘婿と孫が帰ってきました
早速鍋です
肉と魚さえあれば、新鮮な野菜がいつもあるのですぐ出来ます。
今日はえびも入れました
鍋の脇役にグラタンです
二人の孫は食欲がすすります。
野菜が新鮮なので美味しいそうです！！
あー満足！
お腹ポンポンになっちゃいました。
2008年03月06日
フキのとう
フキのとう
フキのとうをてんぷらにしたらおいしいです。
2008年04月24日
たけのこごはん
今は筍が旬です
丹後米コシヒカリを使って旬の味「たけのこご飯」にしてみました。
丹後コシヒカリのたけのこご飯
旬の味たけのこご飯
2008年06月30日
万願寺とうがらし・なす
旬な野菜の簡単おかず
焼き万願寺とうがらし
京野菜の万願寺とうがらしを焼いてみました、その上に鰹節をふりかけて出来上がり。
なすと肉の炒め物
長なすとかしわの肉を油で炒めてみました。
丹後こしひかりのごはん
ご飯に甘味があるのでおかずなしでも食べれます。
2008年12月10日
紫芋ようかん
紫芋の羊羹を作ってみました
無添加、無着色の自然の羊羹です。
きれいな紫色の羊羹が出来上がりました。
紫色が鮮やかです。
無添加、無着色
アップにしてみました
３時のお茶にどうぞ・・・！
2009年06月14日
エンドウごはん
旬な野菜でエンドウごはんにしてみました
エンドウがとても甘くておいしかったです
一杯のところを二杯もおかわりをしちゃいました。
旬な野菜は旬に食べるのがベスト。
2009年11月14日
聖護院大根のしゃぶしゃぶ
朝夕すっかり寒くなり鍋の季節がやってきました
そこで、京野菜の聖護院大根を使って大根しゃぶしゃぶに・・・
聖護院大根
聖護院大根を薄く切る
大根を鍋にいれて大根が透明になれば美味しくいただけます
とろけるような柔らかさです。
新羽二重もちを粉にしたものを使いダンゴにします
丸い団子を抑えつけて鍋に入れて炊くと美味しい団子ができあがり
柔らかくてとっても美味しい！
2009年11月15日
おでん
大根でおでんをいただきました。
大根は厚めに切りました
とろけるような柔らかさ、箸でつまめないくらい。
安全な野菜はほんとに美味しいです。
一度食べて下さい。
菜友ちゃんも大根が美味しいとよく食べました。
最後はピースで締めくくり
あーおいしかった（*^_^*）
2009年11月20日
ふろふき大根
京野菜の聖護院大根でふろふき大根をしました。
すごく柔らかくて食べるととろけるような感じです。
聖護院大根を収穫
皮をむいて昆布だしで炊く
ゆっくりと炊く
柔らかくなれば出来上がり
みそを乗せれば出来上がり、ゆずを添えて・・・
これから寒くなれば大根の実が引締まり、すごく美味しくなります。
身体の心から温まります。
2009年12月22日
日の菜の漬物
日の菜の出荷が最盛期の中
日の菜の漬物を作ってみました
日の菜の漬物、自然に浸けています
ご飯をもう一杯食欲が進みます
大根の漬物
添加物は入っていません
誰でもすごく簡単にできます
一度挑戦してみてください。
漬け方は次回に・・・。
2010年01月24日
聖護院大根でふろふき大根
冬の夜は一段と冷え込むそんな中
聖護院大根を雪の中から掘り起こし
ふろふき大根をした
聖護院大根は太く厚く適当に切る
だしは昆布だしで煮込む
じっくり煮込んで大根の中まで味がしみ込めばよし
味噌を乗せれば出来上がり
味噌は自家製のもの
聖護院大根はキメが細かくとても柔らかい、さすが京野菜！！
寒い夜は身体の芯まで温まる。
2010年01月29日
オニオングラタン
オニオングラタン
ビストロ山形さんにいたいたフランスパンを使いグラタンをしました
玉ねぎはもちろん無農薬で作ったものを使います
パンは柔らかくて麩を食べているようでした
玉ねぎの甘みがしっかりと出ていて大変美味しくいただきました
子供もよく食べました
糖度１３度の玉ねぎを使ったオニオングラタンでした。
2010年02月03日
日の菜の酢漬け
日の菜の酢漬けを作ってみました
日の菜を短冊に切る
市販の漬物酢を入れるだけ
２、３日経てば出来上がり
誰でも簡単にでき、あっさり味でおいしくいただけます。
2010年02月08日
芋菓子
芋菓子
生の芋に牛乳を加えて炊く
炊きつめるとこのようになる
焦げつかないようにまぜる
このようになれば出来上がり
サランラップで包んでいく
いも菓子の完成！！
３時のおやつにどうぞ！
有機無農薬栽培の京かんしょまだあります、ご希望の方は
ご注文はこちら
2010年02月12日
久美浜産カキ
久美浜産のカキをいただきました
早速鍋で、酒蒸しにしていただきました
今のカキは殻は小さくても身が殻一杯になっています
生のカキ
酒を少し入れて蒸し焼きにしました
カキ甘みがありとっても美味しいです
あっという間に無くなってしまいました！！
カキご飯でも美味しきいただけます。
2010年03月07日
椎茸
春になり椎茸が沢山あがる時期になりました
椎茸を焼いてみました
塩又は醤油を少しかけると美味しくいいただけます。
2010年03月19日
米粉でおやつを
自家製の米粉を作りました
丹後産コシヒカリ１００％です
米粉で作ったおやつをどうぞ、
丹後産コシヒカリ１００％の米粉
米粉で作ったおやつ
米粉で作ったおやつその２
子供さんのおやつにどうぞ！！
2010年04月23日
旬の筍ごはん
今年も筍を猪が食べ回って貴重な筍を頂きました
早速旬な食材で筍ごはんにしました、お米は特Aの丹後産コシヒカリを使います
６カ月になりました「花菜」です
これからもちょこちょこ登場します よろしく！
2010年07月17日
ビールには枝豆
黒豆の枝豆が収穫できるようになりました
もうすぐ梅雨も明けることですし、ビールには枝豆が最高です！！
枝豆は農薬は一切使用していませんので少し虫が皮を舐めた跡がありますが、中は全然問題ありません
甘い玉ねぎと
旬の茄子とひき肉でもう一品おかずを・・・、
安全で安心できる旬の野菜が一番ですネ！
2010年07月20日
旬な食材
サザエを頂きました
サザエはやはり壺焼きです
とても旨いですね、少し焼きすぎかな？
オクラは家庭菜園で収穫したてです
旬の食べ物は元気が出ますね
どちらも美味しかったです。
2010年08月16日
バーベキュー
お盆に久しぶりに娘夫婦と孫が帰ってきて、夜はバーベキューを
孫たちも大喜び・・・
エチエ農産の旬の自家製野菜
久美浜産サザエを焼きました
玉ねぎは丸焼き
ニンニクも自家製 ニューホワイト六辺
おいしいバーベキューをたくさん食べました
あー美味しかった
2010年09月29日
芋でケーキを
先日芋掘りをしたさつま芋でケーキを作っていただきました
さつま芋は、皮はそのままで彩りもよく大変美味しく戴きました
さつま芋ケーキ
皮にいっぱい栄養分があります
さつま芋の香りと、味がしっかり味わえました。
子供の3時のおやつに・・・どうど
子供も安心した食べるでしょうネ！
2011年02月28日
自家製味噌作り
自家製の味噌作りをしました
豆は黒豆、麹は地場産、塩です
自家製の黒大豆
黒豆は水に浸けて皮をむくっておく
麹
塩
黒豆を炊く
豆が炊けたら機械で練る
練ってつぶす
桶に入れて寝かす
熟成させておく
桶に入れて数カ月寝かせる
すると美味しい自家製の味噌が出来上がる。
2011年03月20日
ふきのとう
雪が解けだすと ふきのとうが出てきます
あまり大きくならないうちに採って食べると美味しいですね
味噌炒め
材料：ふきのとう、味噌、油、好みにより豚肉や油揚げなど
白いご飯にのせていただくと美味！
◆作り方◆
１．ふきのとうを半分に割り、中をよく洗います。
２．フライパンで材料を味噌炒めにします。
※ごま油を少し入れると、また美味しさが違います。
2011年04月20日
旬の野菜こごみ
旬の野菜の紹介
「こごみ」の簡単料理
こごみとマヨネーズ
こごみの酢の物
こごみをてんぷらに
旬の野菜はとても美味しいですね！
2011年05月09日
草餅（よもぎ餅）
5月5日に草餅を作りました
草餅はよもぎを摘んできて「よもぎ餅」です
娘家族も帰ってきていたので一緒・・・
家族全員で作りました
最後はみんなで試食を・・・
2011年06月22日
エンドウでおはぎ
エンドウのおはぎを作りました
エンドウの実をつぶして、あんこを作りそれを餅にまぶす
色目は美味しくなさそうですが、食べるとエンドウの味がして
美味しく頂きました
きなこのおはぎは健康食品
体にいいですね
2011年07月18日
にんにくのバター焼き
にんにくのバター焼きです
にんにくはホワイト六辺ですごく柔らかくて美味しいです
にんにくは、ホイルを鍋にしてバターを入れてオーブンで焼きます
ふたをして焼くと中まで早く焼けます
こんがりときつね色に焼けました
焼きたては熱いですが、柔らかくてホクホク感がありとても美味しいです
にんにくの辛みもなく甘いですよ！
匂いも感じません、いくらでも食べれます。
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