エチエ農産の農作業日記

丹後米コシヒカリのティスティングに京都吉兆に行ってきました

玄関の門

門です

玄関を入ったところの庭です

さすがきれいに手入れがされていました。

丹後産コシヒカリと４銘柄と吉兆で使われている米とのティスティング
最後は試食

総料理長の徳岡さん真剣です
色、艶、香り、粘りなどをティスティング。

　
若菜まんじゅうを出していただきました。

和菓子には抹茶が合います。

　
和室の天井、高級感がにじみ出ていました

客室からの中庭

　
客室から眺められる竹林と客室にある行燈

ティスティングに参加した人たち

参加者全員で記念写真
良い経験をさせていただきました。

19日に京都嵐山本店の吉兆に行ってきました。

今回ミシュラン三つ星を受賞されました
おめでとうございます。

まずは玄関で・・・

おやじさんも写真を・・・

部屋から中庭を眺める

庭はきれいに手入れされています。
京都嵐山本店吉兆の庭でした。

京都吉兆へ行ってきました

座敷

行燈、古風な雰囲気・・・

トライアル農地米（丹後産コシヒカリ）の試食

皆真剣にトライアル農地米（丹後産コシヒカリ）を試食している

熱心に試食をしています。

試食の協議をしている
　
トライアル農地米（丹後産コシヒカリ、完全有機無農薬米）の評価を協議しました。

トライアル米の米を収穫した。
その米を使って美味しい炊き方の教室が行われました

京都吉兆の徳岡さんによる美味しいご飯の炊き方教室

米のとぎ方から

沸騰したらふたを取って全体を素早くかき混ぜる

下の温度と上の温度を同じにして米の一粒一粒に愛情を持って一定にする

従業員も熱心に聞いている

京丹後市おかみさんの会からも出席されていました

吉兆米とトライアル米の食べ比べ

おかみさんの会も真剣に・・・

吉兆のスタッフ

外観、香り、味、粘り、光沢など

吉兆米と新米のトライアル米を
試食をしたがどちらも甲乙つけがたくとても美味しかった